Макаронс быстрый рецепт

Забрала у Саши рецепт макаронс, что бы потом не искать.
все спасибосы пишите ей =)

 

В последнее время появилась мода на макарун или макарон - французское лакомство, миндальное печенье.Они мне так нравятся, очень симпатичные, разноцветные и вкусные. И к своему счастью, я нашла супер-рецепт макарун, по которому они получились у меня с первого раза!! и не потрескались и не развалились! Чем не подарок ко Дню святого Валентина любимым подружкам? :) Рецепт под катом →

 

Oh i just love these sweet macaron cookies! I thought it could be such an awesome Valentine's day present for my friends~ :) 

   

ингредиенты:

яичный белок 40 г (от одного большого яйца)

сахар-песок 30 г (можно взять меньше, если не любите слишком сладкое)

миндальная мука/пудра 40 г (заменять простой мукой нельзя!)

сахарная пудра 60 г

красители

   
 

1. Смешать и очень хорошо просеять (несколько раз!) сахарную пудру с миндальной мукой (у меня не было миндальной муки, так что я измельчила миндаль), чтобы получилась однородная масса.

2. Очень хорошо взбить белок, добавляя небольшими порциями сахар-песок. Должна получиться очень густая масса.

3. Добавить к белку сахарную пудру с миндальной мукой, очень нежно перемешать ложкой.

4. Добавить краситель. Оставить минут на 15, нагреть духовку до 200 градусов цельсия.

5. С помощью кондитерского шприца или кулька выдавить небольшие кружочки теста на противень, покрытый бумагой для выпечки (я люблю маленькие печеньки, так что у меня диаметр примерно 2 см).

6. Выпекать сначала одну минуту при температуре 200 градусов, потом резко снизить температуру до 150 градусов и выпекать примерно 5-10 минут (зависит от вашей духовки, главное не пересушить)

7. Для начинки можно взять что угодно, я сделала с джемом :)

  

Получаются настоящие макарунчики с юбочкой, и главное - не трескаются, такие симпатяжки :)